81. Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам?

• Фондоотдача

82. Какие расходы можно отнести к переменным издержкам?

• Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо

83. Предприятия общественного питания, изготовляющее индустриальными методами готовые блюда с расфасовкой их в алюминиевые, пластмассовые лотки, гибкую пленку — это:

• Кулинарная фабрика

84. Банкет-чай проводится в промежутке времени:

• от 16 до 18 часов

85. При каком виде кейтеринга назначаются самые высокие цены?

• Кейтеринг в помещении