51. Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота?

• Все виды

52. Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания?

• Около 50%

53. К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана?

• Не относится к основным фондам

54. Предварительная сервировка праздничного стола с подачей на стол до прибытия гостей холодных закусок, салатов, фруктов, напитков — это:

• Русский метод обслуживания

55. Температура в третьей камере 3-х камерной мойки должна составлять:

• 70°C