Ресторан «Подворье» открылся в 1993 году. Сегодня его называют
«самым русским рестораном России». У него есть свои завсегдатаи, он известен
не только жителям города, но и далеко за пределами Санкт-Петербурга.
Предприятие является юридическим лицом, имеет в собственности
обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, и
действует на основе полного хозяйственного расчета, самоокупаемости,
самофинансирования, имеет право от своего имени заключать договора,
приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести
обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
Предприятие обладает полной хозяйственной самостоятельностью в
вопросах определения формы управления, принятия хозяйственных решений,
сбыта, установления цен, оплаты труда, распределения чистой прибыли. Вправе
5
совершать все действия, предусмотренные законодательством, может иметь
гражданские права и нести гражданские обязанности, необходимые для
осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными
законами.
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………. 3
1. Общая характеристика ресторана «Подворье»………………….. 5
2. Анализ финансового состояния ресторана « Подворье»……….. 9
3. Анализ общего объема и состава товарооборота………………… 12
4. Ассортиментная политика ресторана «Подворье»………………. 16
5. Оценка качества услуг ресторана «Подворье»…………………… 23
6. Направления повышения конкурентоспособности услуг
ресторана «Подворье»………………………………………………… 38
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………… 44
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………… 47