Туристическая отрасль ежегодно трансформируется, усложняется и претерпевает изменения – от положительных до отрицательных. Руководство современных туристических организаций стремятся повышать уровень своей конкурентоспособности на рынке, среди конкурентов, так как это одно из условий успешности и прибыльности бизнеса в отрасли. Вместе с размещением туристов, организацией их досуга, важное значение имеют и услуги по питанию туристов. Если питание клиентов в туристической отрасли безопасное, комплексное, отвечает требованиям клиентов (правильное питание, количество питания, детское меню и т.д.), то успех отрасли обеспечен. В связи с этим тема курсовой работы является актуальной. Актуальность курсовой работы. Питание является одной из главных частей тyристских средств размещения и их продукта (второй по важности считается размещение). И здесь большую роль играет служба питания, которая трудится над снабжением благородного, высококачественного сервиса гостей тyристских предприятий питания. Служба питания также думает над решением вопросов по организации и обслуживанию разных мероприятий, балов, праздников, веселий и в целом отдыха.