Технология производства варено-копченой грудки из мяса птицы в Зеленодольском филиале ООО Птицеводческий комплекс «Ак Барс» с. Осиново Республика Татарстан

Вид работы: Дипломная работа | Предмет работы: Другое... | Количество листов: 93

«Современная технология производства мяса птицы базируется на использовании гибридного молодняка, кормлении его полноценными сухими комбикормами, интенсивных методах выращивания и содержания птицы в оптимальных условиях среды, механизации и автоматизации основных производственных процессов и научной организации труда. Наиболее эффективно производство бройлеров в нашей стране в условиях узкой специализации крупных птицеводческих хозяйств, межхозяйственной кооперации и организации производственных объединений» [3].

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Технология производства мяса птицы, факторы влияющие
на качество мяса птицы. 5
1.2 Технология переработки мяса птицы. 14
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материал, методика и условия проведения исследований. 20
2.2 Анализ производственно – экономической деятельности
предприятия. 24
2.3 Технология производства мяса птицы в ООО Зеленодольского
филиала птицеводческого комплекса «Ак Барс»
Зеленодольского района Республики Татарстан. 27
2.4 Технология переработки мяса птицы. 35
2.5 Результаты экспериментальных исследований. 65
2.6 Экономическая оценка проведенных исследований. 70
3 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
НА ПРОИЗВОДСТВЕ 72
4 ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ 77
ВЫВОДЫ (и предложения производству) 80
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 82
5 ПРИЛОЖЕНИЯ 86

ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене

Срок выполнения от 2 часов

Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы