Технология производства масла сливочного «Вологодское» методом сбивания сливок; сливок пастеризованных 20% резервуарным способом; пахты пастеризованной

Технология производства масла сливочного «Вологодское» методом сбивания сливок; сливок пастеризованных 20% резервуарным способом; пахты пастеризованной

Вид работы: Курсовая работа  |   Предмет работы: Другое...   |   Количество листов: 41

Ультрафильтрационные установки также моют щелочными и кислотными моющими растворами в последовательности, указанной выше. Концентрация щелочных моющих средств при температуре 65–85°С составляет 1,0–1,5 %, кислотных — 0,5–0,9 %. Достаточно длительной мойке подвергают сушильные аппараты. Обычно проводят щелочную мойку с той же последовательностью, что указана выше, причем рециркуляция щелочного раствора при 75–80°С длится от 60 до 90 мин, а ополаскивание водой проводят до и после щелочной мойки при температуре 30°С в течение 10–15 мин.


Введение
1. Технологическая часть
1.1. Характеристика молока сырого и готовой продукции
1.2. Выбор и обоснование технологических процессов
1.3. Продуктовый расчёт
1.4. Организация производственного контроля
1.5. Подбор технологического оборудования
1.6. Организация санитарной обработки технологического оборудования
2. Техника безопасности
Заключение
Библиографический список










ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене
Срок выполнения от 2 часов
Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы





[honeypot 2Mp1wUz2rkcR2jj1Ahxo]

Мы перезвоним через 5 минут

Яндекс.Метрика

Error: Please enter a valid email address

Error: Invalid email

Error: Please enter your first name

Error: Please enter your last name

Error: Please enter a username

Error: Please enter a password

Error: Please confirm your password

Error: Password and password confirmation do not match