Введение 5
1 Теоретические положения по исследованию экономической устойчивости
кафе
8
1.1 Понятие экономической устойчивости кафе 8
1.2 Факторы, определяющие экономическую устойчивость кафе 15
1.3 Методы и показатели оценки экономической устойчивости
кафе
24
2 Анализ экономической устойчивости кафе
ООО «Ашхана»
37
2.1 Организационно-экономическая характеристика кафе ООО «Ашхана» 37
2.2 Общая оценка состояния экономической устойчивости кафе
ООО «Ашхана»
43
2.3 Исследование процесса определения экономической устойчивости
кафе
57
3 Пути повышения экономической устойчивости кафе
ООО «Ашхана»
64
3.1 Направления мероприятий по повышению экономической
устойчивости
64
3.2 Совершенствование организации оперативного управления
экономической устойчивостью
74
85
Заключение 94
Список использованных источников 97