Введение 7
1. Теоретические аспекты развития мировой индустрии гостеприимства 10
1.1 Сущность понятия индустрия гостеприимства, ее роль в мировой экономике 10
1.2 Изучение опыта сша и европы в индустрии гостеприимства 23
2. Современное состояние отечественной индустрии гостеприимства и необходимость использования зарубежного опыта 37
2.1 Анализ отечественной индустрии гостеприимства и возможности использования зарубежного опыта для совершенствования деятельности предприятий 37
2.2 Мероприятия по совершенствованию развития гостиничного предприятия (на примере ООО «АРКТУР» ОТЕЛЯ «ГОСТИНЫЙ ДВОР») 52
Заключение 60
Список использованных источников 63
Приложение А 67