Представители мясного союза Казахстана считают, что рост экспорта мяса — это результат планомерного развития отрасли, которая по итогам 2019 г. почти закрывает внутреннее потребление. За год каждый житель республики потребляет в среднем 72,9 килограмма мяса и мясных продуктов. Что позволяет наращивать объемы продаж за рубеж. За последние пять лет Республика Казахстан открыла для отечественного мяса международные рынки, включая КНР, Иран, ОАЭ, Саудовская Аравия и Оман, а также нарастил поставки в страны СНГ, такие как: Россия, Узбекистан, Кыргызстан, Таджикистан и др. Казахстан на сегодня расположился на 17-м месте с долей 0,01 % среди стран-экспортеров мяса[3].
Нормативный ссылки
Термины и определения
Обозначения сокращения
Введение
1. Характеристика и теоретические основы кусковых мясных продуктов
2. Технико-экономическое обоснование
3. Технология производства
3.1 Характеристика и требования к сырью
3.2 Подбор рецептуры
3.3 Технология производства продукта
3.4 Требование к реализации и хранению
4. Технологический контроль готового продукта
5. Оборудование использованное при производстве
6. Охрана труда и окружающей среды
7. Экономическая часть
Заключение
Список использованной литературы