Конкурентная борьба считается необходимой составляющей рыночной экономики. Главной чертой субъекта с точки зрения конкурентной борьбы считается его конкурентоспособность. В условиях рыночной экономики для любого предприятия крайне значительной является проблема поддержания и повышения его конкурентоспособности. В особенности важной эта тема становится в современных условиях, когда поднявшаяся конкуренция со стороны российских и зарубежных компаний ставит под угрозу банкротства большинство предприятий общественного питания. Возможная конкурентоспособность продукта выражается в процессе конструирования, проектирования, моделирования, планирования, уровня удовлетворения параметров и качеств продукции требованиям будущего рынка. Настоящую (фактическую) конкурентоспособность товара, возможно, определить только вследствие сопоставления на рынке в результате сравнения конкурентных преимуществ не менее чем двух товаров в данный момент времени и на данном рынке