Многие объекты, связанные с обслуживанием туристов, жертвуют сиестой ради прибыли. В полдень они зарабатывают максимальную выручку, поскольку наблюдается наплыв туристов, которые хотят скрыться от жары и пообедать. Но работающие в традиционное время сиесты кафе и рестораны не отказываются от нее совсем. Они лишь смещают ее ближе к вечернему времени. Поэтому не следует удивляться закрытым в 16-19 часов заведениям общественного питания. После сиесты такие заведения работают до 23 часов.