Пищевая аллергия — это разновидность пищевой непереносимости, которая в основе своего развития включает иммунологические механизмы, которые еще не до конца расшифрованы. Впервые на развитие чувствительности, ПА оказывает сильное влияние на развитие и последующее развитие аллергических заболеваний у детей. С ним связано большинство кожных, респираторных и желудочно-кишечных проявлений аллергии. Это может вызвать острые состояния, такие как анафилактический шок, тяжелые формы бронхиальной обструкции, аллергический васкулит, а также может способствовать хроническим и рецидивирующим поражениям ЛОР-органов, желудочно-кишечного тракта, почек, нервной системы и сердечно-сосудистой системы.