Согласно исследованиям множества ученых и экспертов многообещающе выглядит комбинирование сырья мясного и растительного происхождения в качестве оптимального решения проблемы здорового питания. Комбинирование позволяет повышать биологическую и пищевую ценность конечных продуктов, благодаря гибкости и разнообразию рецептур, обеспечивать равномерное распределение ингредиентов и высокую устойчивость изделий, минимизировать потери при термической обработке. Всѐ это позволяет создавать оригинальные натуральные продукты высокого качества и хорошими потребительскими свойствами [8].