Разработка технологической схемы производства сывороточного напитка с грушевым соком и сиропом топинамбура

Вид работы: Дипломная работа | Предмет работы: Другое... | Количество листов: 71

Молочная отрасль имеет стратегическое значение для каждой страны и является одним из наиболее важных звеньев агропромышленного комплекса (АПК). Молочная продукция востребована всеми слоями населения и является необходимым продуктом питания. Вместе с этим одной из ведущих социально-экономических задач является производство и обеспечение необходимого объема качественной молочной продукции для населения [10].

Введение
1.1 Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов
1.2. Политика Российской Федерации в области здорового питания населения
1.3 Молочные продукты — как объект обеспечения безопасности
1.4 Современные тенденции при производстве сывороточных продуктов
1.5 Заключение к литературному обзору
2. Методология организации работы
2.1 Схема исследования
2.2 Объекты исследования
2.3 Методы исследования
3. Исследовательская часть
3.1 Анализ рынка молока и молочных продуктов
3.2 Научное обоснование выбора объекта исследования
3.3 Разработка блок-схемы производства молочного напитка
3.4 Разработка древовидной диаграммы показателей качества, безопасности и потребительских требований к качеству сывороточных напитков
3.5 Показатели качества и безопасности сырья для производства сывороточных напитков
3.6 Определение опасных факторов при производстве сывороточного напитка
3.7 Определение критических контрольных точек при производстве молочного напитка
3.8 Разработка проекта плана ХАССП для производства молочного напитка
Выводы

ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене

Срок выполнения от 2 часов

Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы