Загрязнение окружающей среды предприятиями молочной промышленности, вызывающее деградацию среды обитания и наносящее ущерб здоровью населения, остается глобальной экологической проблемой, имеющей приоритетное значение. Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Интенсивное развитие молочной промышленности неизбежно приводит к истощению ресурсов, загрязнению окружающей среды, нарушению естественных процессов, что влечет за собой негативные последствия. Концентрация вредных веществ в окружающей среде крупных молочных предприятий значительно превышают нормы. Одна из основных проблем производства промышленных материалов – образование большого количества загрязненных сточных вод, которые поставляются в гидросфере, негативно влияют на качественный состав водоемов и приземных почв. Она имеет в составе жиры и пищевую органику, что негативно влияет на здоровье человека, животных, растения.