Разработка линейки мягких творожков с овощными компонентами

Вид работы: Дипломная работа | Предмет работы: Товароведение | Количество листов: 51

Общая численность ассортимента творожной продукции, представленного в розничной сети г. Астрахань составляет 80 единиц различных видов, производителей, массы, массовой доли жира, вида упаковки и цены. На долю ассортимента творога приходится 10% от общего ассортимента.

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. История возникновения творожных продуктов
1.2. Современное состояние производства и потребления творога и творожных продуктов в РФ
1.3. Традиционные технологии в производстве творога и творожных продуктов
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Изучение потребительских предпочтений и анализ ассортимента творога и творожных продуктов, реализуемых в розничной торговли г. Астрахани
3.2. Идентификационная оценка информации творожного продукта
3.3. Разработка рецептуры и технологии творожных продуктов с овощными компонентами
3.4. Определение срока годности мягкого творога с овощными компонентами
Заключение
ВЫВОДЫ
ОХРАНА ТРУДА И ЭКОЛОГИЯ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене

Срок выполнения от 2 часов

Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы