Разработка камеры охлаждения мяса

Вид работы: Дипломная работа | Предмет работы: Другое... | Количество листов: 50

Недостатком существующих камер является низкая ограниченная скорость восходящих эжекционных потоков воздуха в грузовом объеме камеры (0,3÷0,8 м/с), не обеспечивающая интенсивность охлаждения мясных туш и их отрубов. Это объясняется необходимостью поддержания кратности циркуляции воздуха на низком уровне для того, чтобы создать более активную и равномерную его эжекцию по всему объему камеры. В противном случае увеличение кратности циркуляции воздуха в камере препятствует развитию вертикально направленных эжекционных потоков в направлении, совпадающем с конвективным его движением.

ВВЕДЕНИЕ
1. АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩИХ СПОСОБОВ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ И ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ МЯСА
1.1 Обзор существующих способов холодильной обработки мяса
1.2 Обзор существующего оборудования для охлаждения мяса
1.3 Классификация и характеристика холодильных установок для холодоснабжения предприятий по переработке мяса
2. РАЗРАБОТКА КАМЕРЫ ОХЛАЖДЕНИЯ МЯСА
2.1 Требования, предъявляемые к технологии и оборудованию для охлаждения мяса
2.2 Обоснование и краткое описание камеры для охлаждения мяса
2.3 Технологический и тепловой расчеты камеры
2.4 Расчет цикла холодильной машины и подбор оборудования
3. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
3.1 Безопасность жизнедеятельности
3.2 Экологическая безопасность
4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене

Срок выполнения от 2 часов

Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы