В условиях растущей конкуренции со стороны иностранных производителей крайне необходимо обеспечить изготовление отечественных продовольственных качественных и востребованных товаров. Для этого необходимо знать требования конечных потребителей, розничных организаций, дистрибьюторов. В этом заключается смысл наилучшей ассортиментной политики – высокий уровень вовлеченности всех участников трансакций, т.е. стремление организации иметь полный ассортимент в сбытовых каналах розницы и опта.