Введение…………………………………………………………………………
1 Глава 1. Аналитический обзор состояния индустрии питания за последние два года……………………………………………………….
1.1 История возникновения тренда 3D проекции………………………….
1.2 Обзор зарубежных и российских ресторанов, предлагающих концепцию заказа в 3D проекции……………………………………….
2 Глава 2. Производственная программа проектируемого ресторана…..
2.1 Обоснование маркетинговой активности и концепции проектируемого ресторана с технологией 3D проекции………………
2.2 Анализ маркерных позиций……………………………………………..
2.3 Определение числа потребителей и количества блюд…………………
2.4 Расчет и подбор технологического оборудования……………………..
3 Глава 3. Продовольственная безопасность……………………………..
3.1 Внедрение систем менеджмента качества и безопасности на предприятиях общественного питания…………………………………
3.2 Характеристика ресторана, как источника загрязнения……………….
3.3 Перечень учитываемых опасных факторов и оценка тяжести последствий на здоровье…………………………………………………
Заключение……………………………………………………………………….