Завершающим является комплекс оборудования линии для фасования кваса в автотермоцистерны, бочки или бутылки [8]. Аппаратурно-технологическая схема линии производства хлебного кваса методом брожения приведена на рисунке 7. На данной схеме концентрат квасного сусла доставляют на завод в автоцистернах 1, перекачивают насосом 2 через мерник 4 в сборник 3. При поступлении концентрата квасного сусла в бочках 5 их устанавливают на поддон 6, затем ополаскивают горячей водой и насосом 7 перекачивают концентрат через мерник 4 в сборник 3 для дальнейшего хранения. Сахар жидкий, доставляемый в автоцистернах 11, насосом 2 через теплообменник 12 и мерник 14 подают в сборники 13, оснащенный бактерицидными лампами 15. При поступлении на завод сахара-песка, затаренного в мешки 16, их снимают с автомашины на поддоны и автопогрузчиком 18 перевозят на склад. По мере надобности сахар взвешивают на весах 19, загружают норией 20 в бункер 21 и подают в сироповарочный аппарат 22, куда предварительно налита вода. Готовый сахарный сироп насосом 24 перекачивают через фильтр-ловушку 23 и теплообменник 25 в сборник 17 для хранения.