Содержание

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………………………….3
1 Литературный обзор………………………………………………………………………………..4
1.1 Описание технологических процессов и применяемого оборудования……………………………….4
1.1.1 Стадии технологического процесса ……………………………………………………4
1.1.2 Устройство и принцип действия линии по производству хлебобулочных изделий…………………………………………4
1.2 Анализ конструкций тестомесильных машин ……………………………………….7
1.2.1 Классификации тестомесильных машин………………………………………………7
1.2.2 Функциональные схемы тестомесильных машин периодического действия ……………9
1.2.2.1 Тестомесильные машины с подкатными дежами ……………………………..9
1.2.2.2 Тестомесильные машины со стационарными дежами ………………..15
1.2.2.3 Функциональные схемы тестомесильных машин непрерывного действия ……………………………….17
1.3 Обслуживание тестомесильных машин ……………………………………………….22
1.4 Постановка цели и задач ……………………………………………………………………..23
2 Расчетная часть……………………………………….24
2.1 Описание установки ……………………………………………………….24
2.2 Технологические расчеты…………………………………..22
2.2.1 Расчет производительности машины ………………………………………..25
2.2.2 Кинематический расчет привода …………………………………………26
2.3 Механические расчеты ……………………………………………………..30
2.3.1 Выбор материала зубчатой передачи…………………..31
2.3.2 Нагрузки валов редуктора ………………………………………………………………..33
2.3.3 Проектный расчет валов ………………………………………………………………….34
2.3.4 Расчетная схема валов редуктора ……………………………………………………..35
2.3.5 Проверочный расчет подшипников ………………………………………………….38
2.3.6 Проверочный расчет шпонок ………………………………………………………….40
2.3.7 Проверочный расчет валов ……………………………………………………………….40
2.3.8 Технический уровень редуктора………………………………………………………..43
2.3.9 Расчет ременной передачи ………………………………………………………………..44
2.3.10 Расчет открытой зубчатой передачи ………………………………………………..45
3. Специальный раздел …………………………………………………………48
3.1 Безопасность жизнедеятельности……………………………………………48
3.1.1Анализ вредных и производственных факторов на лини ……………….48
3.1.2Электробезопасность ………………………………………………………48
3.1.3 Пожарная безопасность……………………………………………………49 3.1.4.Обслуживание технологического оборудования ……………………….50
3,1,5 Расчет заземляющего устройства ………………………………………..50
3,1,6 Расчет освещенности на рабочем месте ………….………………………52
3.1.6.2 Расчет естественного освещения ………………………………………53
3.1.6.2 Расчет искусственного освещения ……………………………………..54
3,1,7 Общие требования безопасности при обслуживании тестомесильной машины……………………………………………………………………………55
3.2 Экономический раздел……………………………………………………….57 3.2.1 Смета затрат на модернизацию оборудования ………………………….58
3.2.2 Расчет годовых экономических параметров……………………………..62
Заключение ………………………………………………………………………64
Список использованных источников…………………….65