Повышение эффективности организации обслуживания предприятия на примере Арт-ресторана АЛЛЕГРО

Вид работы: | Предмет работы: | Количество листов: 80

Актуальность выбранной темы дипломной работы определяется тем, что ресторанный бизнес, относящийся к сфере общественного питания, производит услугу, которая в отличие от продукта промышленной сферы, потребителям труднее оценить по критерию качества до того, как будет совершен заказ в ресторане (потребитель при выборе руководствуется советами персонала, друзей, рекламой или фотографиями в меню, но не может заранее знать, что именно он получит). Поэтому ресторанные услуги тяжелее обменивать и продвигать на рынке. Критерием оценки качества продукта является эмоциональная реакция клиента, которая зависит от воспитания и отношения к делу персонала, а также от самого клиента.

Введение
Глава 1. Теоретические основы системы общественного питания и необходимость повышения эффективности организации обслуживания в этой сфере.
1.1 Понятия, категории и сущность ресторанного бизнеса
1.2 Показатели, характеризующие эффективность производственно-хозяйственной деятельности предприятия
1.3 Культура обслуживания как фактор повышения эффективности организации обслуживания в предприятии общественного питания
Выводы по главе
Глава 2. Анализ системы организации обслуживания в Арт-ресторане «Аллегро»
2.1 Организационно-экономическая характеристика и основные показатели деятельности ООО «Арт-ресторан «Аллегро»
2.2 Анализ внутренней среды Арт-ресторана «Аллегро»
Выводы по главе
Глава3. Разработка рекомендаций по совершенствованию организации обслуживания в Арт-ресторане «Аллегро»
3.1 Предложения по совершенствованию культуры обслуживания в Арт-ресторане «Аллегро»
3.2 Оценка эффективности рекомендаций по повышению культуры обслуживания Арт-ресторан «Аллегро»
Выводы по главе
Заключение
Список используемой литературы

ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене

Срок выполнения от 2 часов

Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы