Организация предоставления услуг питания в гостинице “пять звезд”

Организация предоставления услуг питания в гостинице “пять звезд”

Вид работы: Дипломная работа  |   Предмет работы: Гостиничное дело   |   Количество листов: 54

Предприятие питания в гостинице дает возможность не только организации питания гостей, будь то завтрак, обед ужин или деловая встреча, но и организация массового питания для свадеб, спортивных команд или конгрессов. Такие мероприятия называют банкеты. Банкет - званый обед или ужин в торжественных рамках, устраиваемый в честь определенного лица или события (например, свадьбы). Банкеты зачастую предполагают большое количество людей, которое не помещается в обычный ресторан гостиницы. Поэтому специально для банкетов в гостиницах существуют банкетные залы. Банкетный зал для гостиницы - это необязательное помещение для всех гостиниц, но такие залы служат для получения большей прибыли. Чтобы понимать вариативность банкетов и их определенную специфику, необходимо изучить их виды и особенности. Это позволит в дальнейшем иметь представление какая форма обслуживания подходит для определенного мероприятия.


Содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ “ПЯТЬ ЗВЕЗД” 7
1.1 Понятие и сущность организации питания в гостиницах 7
1.2 Особенности банкетного обслуживания гостей отеля и обслуживания в номерах 13
1.3 Требования законодательства РФ к организации услуг питания в гостинице “пять звезд” 16
2 АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ CROWNE PLAZA MOSCOW — WTC 22
2.1 Общая характеристика сети отелей “Crowne Plaza” и IHG 22
2.2 Общая характеристика отеля “Crowne Plaza Moscow — WTC” 23
2.3 Анализ организации услуг питания в гостинице 27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 42
ПРИЛОЖЕНИЕ 46










ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене
Срок выполнения от 2 часов
Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы





[honeypot 2Mp1wUz2rkcR2jj1Ahxo]

Мы перезвоним через 5 минут

Яндекс.Метрика

Error: Please enter a valid email address

Error: Invalid email

Error: Please enter your first name

Error: Please enter your last name

Error: Please enter a username

Error: Please enter a password

Error: Please confirm your password

Error: Password and password confirmation do not match