На сегодняшний день методы по определению остаточных количеств антимикробных веществ в пищевых продуктах делятся на две основные группы: (экспресс тест-системы) - скрининговые методы и подтверждающие методы исследования. Наиболее широкое распространение получили скрининговые методы, так как они просты в использовании и позволяют получить быстрый результат. Основными экспресс-методами определения остаточных количеств антибиотиков на данный момент являются микробиологические тест-системы и иммуноферментные (иммунологическим методам). [8,9,10]