Оценка качества молока и его пригодность к производству кисломолочных продуктов в условиях ООО «Мир»

Вид работы: Магистерская диссертация | Предмет работы: Другое... | Количество листов: 60

Непосредственное влияние на качество кисломолочных продуктов оказывают техническое переоснащение молокоперерабатывающих пред-приятий и совершенствование технологических процессов. Понимание процесса производства и четкое соблюдение технологических параметров позволяют направленно регулировать качество [19].

ВВЕДНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРТУРЫ
1.1 Характеристика голштинской породы и методы её совершенствования
1.2 Факторы, влияющие на качество кисломолочных продуктов
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материал и методика исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Состояние отрасли скотоводства и кормовой базы
3.2 Молочная продуктивность и качества молока
3.2.1 Анализ органолептических, физико-химических и микробиологических показателей
3.2.2 Технологические свойства молока
3.3 Экономическая оценка проведенных исследований
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ

ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене

Срок выполнения от 2 часов

Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы