Модернизация фаршемешалки производства варёных колбас

Вид работы: Магистерская диссертация | Предмет работы: Другое... | Количество листов: 95

Указанная цель достигается тем, что в смесителе, включающем смеси-тельную ванну, два вала с лопастями, привод, при этом на лопастных валах установлено 12 лопастей с углами поворота 45 градусов относительно оси вала, причем на первом валу расположены шесть лопастей по винтовой спирали через 120 градусов, три лопасти с правым направлением спирали, а три другие – с левым, на втором валу также расположены шесть лопастей по аналогичным винтовым спиралям с левым и правым направлениями; кроме того, лопастные валы установлены на расстоянии равном двойной высоте лопасти со стойкой, при котором траектории вращения лопастей каждого вала не пересекаются. Установка на каждом валу лопастей, вращающихся по траектории, не пересекающейся с траекторией вращения лопастей другого вала, повышает надежность эксплуатации, упрощает конструкцию смесителя и дает возможность использовать для вращения каждого лопастного вала свой индивидуальный простой привод. Уменьшение количества лопастей с 24 до 12 штук снижает удельные затраты энергии, металлоемкость смесителя, упрощает конструкцию рабочего органа и обеспечивает удобную и легкую очистку лопастей и ванны смесителя от продукта при периодических профилактических работах. На рисунке 2.2 изображен вид сверху смесителя, где стрелками показано направление движения продукта; на разрезе А-А смесителя стрелками обозначено направление вращения лопастных валов, а штрих-пунктирными линиями с двумя пунктирами траектории вращения лопастей.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
1 КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУЩЕСТВУЮЩЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАС И ОБЗОР СУЩЕСТВУЮЩИХ КОНСТРУКЦИЙ ФАРШЕМЕШАЛОК 8
1.1 Номенклатура продукции и ее характеристика 8
1.2 Требования к сырью, вспомогательным материалам и готовой продукции 9
1.3 Описание машинно-аппаратурной схемы линии по производству варёных колбас 11
1.4 Обзор конструкций фаршемешалок 14
2 ОБЗОР ПАТЕНТНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПО ОБОРУДОВАНИЮ ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ МАСС В ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАС 22
2.1 Фаршемешалка (пат. №50082) 22
2.2 Смеситель (пат. №61588) 24
2.3 Фаршемешалка (пат. №68241) 27
2.4 Фаршемешалка (пат. №147801) 31
2.5 Способ смешивания и устройство для его осуществления (пат. №2505348) 34
2.6 Фаршемешалка (пат. №2702764) 38
2.7 Заключение к патентному поиску 40
3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ ФАРШЕМЕШАЛКИ 42
3.1 Исходные данные 42
3.2 Расчет производительности фаршемешалки 43
3.3 Расчет усилий, действующих на лопасть и лопастной вал 43
3.4 Определение мощности электродвигателя привода 45
4 РАСЧЕТ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРИВОДА И ЭЛЕМЕНТОВ ФАРШЕМЕШАЛКИ 48
4.1 Кинематическая схема привода, выбор электродвигателя 48
4.2 Расчет вала лопастного на прочность. 52
4.2.1 Определение силовых параметров на валу 52
4.2.2 Предварительный расчет вала 52
4.2.3 Проверочный расчет лопастного вала 55
4.3 Расчет закрытой зубчатой передачи (редуктора) 57
4.3.1 Расчет первой ступени 57
4.3.2 Расчет второй ступени 62
4.3.3 Предварительный расчет валов 67
4.3.4 Конструктивные размеры шестерни и колеса 68
4.3.5 Конструктивные размеры корпуса редуктора 69
4.3.6 Первый этап компоновки редуктора 70
4.3.7 Проверка долговечности подшипников. Построение эпюр изгибающих и крутящих моментов 71
4.3.8 Проверка прочности шпоночных соединений 77
4.3.9 Уточненный расчет промежуточного вала 78
4.4 Расчет открытой зубчатой передачи 80
4.4.1 Расчет ступени между месильными валами 81
4.4.2 Расчет первой ступени 84
4.4.3 Предварительный расчет валов 88
4.4.4 Конструктивные размеры шестерни и колеса 89
4.4.5 Проверка прочности шпоночных соединений 91
4.5 Выводы 91
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 92
ЛИТЕРАТУРА 94

Недавно просмотренные материалы

ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене

Срок выполнения от 2 часов

Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы