ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. Теоретические аспекты производственного менеджмента 8
1.1. Сущность производственного менеджмента, его задачи и функции 8
1.2. Оперативный производственный менеджмент 11
1.3. Роль модернизации в производственном менеджменте 14
ГЛАВА 2. Анализ производственно-хозяйственно деятельности ООО «Пивзавод» 18
2.1. Общая характеристика деятельности предприятия 18
2.2. Характеристика пивоваренной отрасли 23
2.3. Исследование организационной структуры предприятия 26
2.4. Анализ основных технико-экономических показателей 29
2.5. Оценка производственного потенциала предприятия ООО «Пивзавод» 35
ГЛАВА 3. Разработка мероприятий по повышению эффективности деятельности ООО «Пивзавод» на основе производственного менеджмента 42
3.1. Пути совершенствования производственного менеджмента на основе модернизации технологии производства пива 42
3.2. Обоснование проекта модернизации 48
3.3. Оценка экономической эффективности предлагаемых мероприятий 59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 66
ПРИЛОЖЕНИЯ 70