Дюбуа в течение всей своей долгой жизни сосредоточил весь свой широкий и разносторонний талант в целеустремленном изучении только одной области физиологии. Первая экспериментальная работа молодого Дюбуа (1843 год) посвящена «токам лягушки и электрическим рыбам». Одна из двух доцентских лекций читается на тему о «нервном токе» (1846 год). С 1846 года начинает выходить написанный им трехтомник. Работы Дюбуа легли в основу обучения при подготовке крупных специалистов в области электрофизиологии. Дюбуа признан крупнейшим специалистом по общефизиологическим проблемам.