Исследование сорбционной способности пектинов в тонких плёнках

Исследование сорбционной способности пектинов в тонких плёнках

Вид работы: Дипломная работа  |   Предмет работы: Другое...   |   Количество листов: 42

Свойство пектина образовывать студни широко используется в кондитерской промышленности для производства желе, мармелада, пастилы, зефира и др. На этом свойстве основан и лечебный эффект пектина. Попадая в желудочно-кишечный тракт, пектин образует гель, разбухшая масса которого обезвоживает пищеварительный тракт и, продвигаясь в кишечнике, захватывает токсичные вещества. Образующаяся при гидролитическом распаде пектина под действием микрофлоры кишечника галактуроновая кислота способствует детоксикации вредных веществ.


Введение
1.Аналитический обзор
1.1 Характеристика пленок
1.2 Международный и российский опыт в области биотехнологии пищевых пленок на основе пектина
1.3 Получение полисахаридных пленок и изучение их способности к биодеструкции
1.4 Быстрорастворимые пленки в медицинских целях
1.5 Пектин
2 Объекты и методы исследования
3. Экспериментальная часть и обсуждение результатов
3.1 Метод получение пектина из аронии черноплодной
3.2 Методика получения пленок из пектина
3.3 Анализ регламента и технологии производства пленки из пектина
3.4 Определение степени этерификации образцов пектина
3.5 Определение кислотности пектиновых пленок
3.6 Определение общей золы и золы, нерастворенной в соляной кислоте пектиновых пленок
3.7 Определение структурно-механических свойств пектиновых пленок
3.8 Определение светопропускание, прозрачности, растворимость в воде, толщина, массу пектиновых пленок
3.9 Определение антибактериальной активности пектиновых пленок
Список литературы










ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене
Срок выполнения от 2 часов
Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы





[honeypot 2Mp1wUz2rkcR2jj1Ahxo]

Мы перезвоним через 5 минут

Яндекс.Метрика

Error: Please enter a valid email address

Error: Invalid email

Error: Please enter your first name

Error: Please enter your last name

Error: Please enter a username

Error: Please enter a password

Error: Please confirm your password

Error: Password and password confirmation do not match