Микроорганизмы, которые содержат в себе целлюлолитические ферменты, живут в разных средах. Так, например, такие бактерии найдены в почве, компосте, растительных материалах, горячих источниках и т.д [16].
Кроме бактериальных клеток, целлюлазы продуцируют и другие микроорганизмы. Самыми активными из продуцентов считаются грибы, особенно представители рода Trichoderma [19].
Бактериальная целлюлаза менее активна в сравнении с таковой у грибов, однако более термостабильна, что является их главным достоинством [20]. Чаще всего для выработки целлюлаз используются бактерии Pseudomonas, в особенности Pseudomonas fluorescens, термофильные клостридии (Clostridium thermocellum), Bacillus subtilis, представители родов Dickey и Pectobacterium [21].
Pseudomonas fluorescens – бактерия палочковидной формы, относящаяся к группе грамотрицательных бактерий. Данный вид псевдомонад широко распространены в разны средах жизни: почве, воде, в организмах растений и животных. Является возбудителем болезней у животных, в частности у рыб, иногда может вызывать заболевания у людей [22].
Однако представители вида Pseudomonas fluorescens имеют и положительные стороны. Так данные флуоресцентные псевдомонады способны защищать растения от различных негативных воздействий [23], угнетающе действуют на развитие кровососущих комаров [24], а также быть продуцентами антибиотиков.
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………… 4
ГЛАВА 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ КЛЕТКАХ И ФЕРМЕНТАХ. МЕТОДЫ ИММОБИЛИЗАЦИИ……. 6
1.1 Общие сведения об иммобилизованных клетках и ферментах………………………………………………………………….. 6
1.2 Методы иммобилизации клеток…………………………………. 8
ГЛАВА 2. ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ КЛЕТОК И ФЕРМЕНТОВ В РАЗЛИЧНЫХ ОБЛАСТЯХ ПРОМЫШЛЕННОСТИ………………… 11
2.1 Применение иммобилизованных клеток и ферментов в промышленном производстве……………………………………………… 11
2.2 Иммобилизованные клетки и ферменты в медицине…………… 13
2.3 Использование иммобилизованных клеток и ферментов для охраны окружающей среды………………….……………………………… 14
2.4 Применение иммобилизованных клеток и ферментов в аналитических целях………………………………………………………… 15
ГЛАВА 3. PSEUDOMONAS FLUORESCENS КАК ПРОДУЦЕНТЫ ЦЕЛЛЮЛОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ…………………………… 18
ГЛАВА 4. ОСВЕТЛЕНИЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ СОКОВ………… 21
ГЛАВА 5. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ………… 24
4.1 Химические реактивы ……………….…………………………. 24
4.2 Объекты исследования……………………………………………. 24
4.3 Методика исследования…………………………………………… 24
ГЛАВА 6. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ…………………………………………………………… 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………… 29
ВЫВОДЫ…….…………………………………………………………… 30
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………. 31