Изучен минеральный состав побочных продуктов крупяного производства. Побочные продукты крупяного производства по содержанию минеральных веществ превосходят зерно. Так, по содержанию железа ячменная мучка превосходит зерно ячменя почти в 1,5 раза, по содержанию марганца в 4 раза. Пшеничная мучка превосходит зерно пшеницы по содержанию железа в 2 раза, марганца в 2 раза, калия в 1,3 раза.