Работники предприятия питания должны иметь достаточную квалификацию и опыт, так как они зачастую являются «гастрономическими гидами» в кафе, ресторане и так далее. Официант должен уметь консультировать туристов по меню, помочь с выбором, знать наличие всех позиций в меню, а также времени приготовления каждого блюда [21]. Питанию в гастрономическом туризме выделяется чуть ли не самая главная роль, так как это и есть то, зачем пришли туристы. Таким образом, питание должно соответствовать затраченным на него средствам и не нести вреда здоровью туриста. Ведь неудовлетворенное питание, низкое качество организации или низкий уровень обслуживания портит впечатление от поездки и может нести ущерб и плохую репутацию для туристической компании и турагента. Гастрономическим туризмом можно назвать национальные и континентальные туры с целью ознакомления с национальной кухней, кулинарными традициями, особенностями производства и кулинарии; дегустации блюд или продуктов, уникальных для гостей, а также обучения и повышения уровня профессиональных знаний. Это новый вид туризма с большими перспективами развития. Организация такого вида туризма поможет возродить национальные кулинарные традиции стран по всему миру.