На Западе набрали популярность "Шоколадные фантазии", посвященные использованию какого-либо продукта или ингредиента в питании (специи, морепродукты и т.д.). Несмотря на дороговизну фестивалей, они собирают большое количество посетителей, которые затем становятся постоянными клиентами. Презентации, например, различных марок вин, сыров и т.д., становятся эффективным инструментом продвижения в ресторанном бизнесе. В рамках выставки проводятся конкурсы шеф-поваров, барменов и официантов. Одним из маркетинговых приемов, используемых для привлечения дополнительного контингента посетителей в ресторан, является организация шведского стола в определенные дни недели и в определенное время. В результате такого приема постоянные клиенты появляются в ресторанах в нетрадиционное время посещения. Во многом средства продвижения определяются классом ресторана (таблица 1.2).