Рассмотрим каждый этап процесса формирования ассортимента на предприятии более подробно. 1. Анализ спроса и потребления. Для обеспечения эффективности деятельности предприятия «Пятёрочка» особое значение имеют правильное формирование ассортимента. На предприятии планирование ассортимента осуществляется согласно ассортиментного перечня, форма розничной продажи товара - продажа с открытой выкладкой. Реализуется широкий ассортимент бакалейных товаров, мясных, молочных продуктов, хлебобулочных изделий, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы потребителей. Для потребителя главным является не только широкий ассортимент продукции и удовлетворение спроса на данные продукты, но и потребление качественной и безопасной продукции. Формирование ассортиментной политики в магазине «Пятёрочка» основывается на установлении рационального соотношения отдельных групп товаров в зависимости от объема товарооборота, социальной структуры населения, покупательского спроса.