Динамика биодеструкции шкурок кролика при нарушении режимов хранения

Динамика биодеструкции шкурок кролика при нарушении режимов хранения

Вид работы:   |   Предмет работы:   |   Количество листов: 50

Шкурки кролика являются ценным сырьем для производства меховых изделий. Качество готового меха определяется многими факторами, из которых можно выделить консервирование сырья, отдельные стадии технологического процесса, а так же соблюдение условий хранения. Цель нашей работы заключалась в изучении динамики биодеструкции некоторых показателей качества шкурок кролика при хранении в условиях повышенной температуры и влажности.


Введение…………………………………………………………………5
1.Обзор литературы……………………………………………………………6
1.1 Особенности кроликов породы бабочка………………………………….6
1.2 Проблемы биодеструкции сырья животного происхождения………… 7
1.3 Микробиологические процессы в животном сырье…………………….8
1.4 Пороки в результате микробиологических процессов в шкурах……. 12
1.5 Методы защиты и борьбы от микробиологических повреждений……16
1.6 Микрофлора животного сырья………………………………………….17
1.7 Микрофлора парного сырья животного происхождения……………..19
1.8 Микрофлора загнившего сырья животного происхождения…………21
2. Экспериментальная часть…………………………………………………22
2.1 Объекты исследования и схема эксперимента…………………………22
2.2 Методы исследования……………………………………………………23
2.2.1 Определение вторичных продуктов распада белковых структур с помощью реактива Несслера……………………………………………….23
2.2.2 Определение pH водной вытяжки……………………………………23
2.2.3 Определение бактериальной обсеменнонности по редуктазной пробе………………………………………………………………………….24
2.2.4 Определение общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАиМ) ……………25
2.2.5 Исследование гистологической структуры кожевой ткани…………27
2.3. Результаты собственных исследований и их обсуждение…………… 29
3. Обоснование экономической целесообразности применения усовершенствованного метода редуктазной пробы для определения бактериальной обсемененности шкурки кролика …………………………40
Выводы и предложения………………………………………………………44
Список использованной литературы……………………………………….46










ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене
Срок выполнения от 2 часов
Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы





[honeypot 2Mp1wUz2rkcR2jj1Ahxo]

Мы перезвоним через 5 минут

Яндекс.Метрика

Error: Please enter a valid email address

Error: Invalid email

Error: Please enter your first name

Error: Please enter your last name

Error: Please enter a username

Error: Please enter a password

Error: Please confirm your password

Error: Password and password confirmation do not match