Крупный рогатый скот обладает высокими показателями продуктивности. Среднесуточные приросты бычков мясных пород достигают 2 кг. Живая масса быков шаролезской и кианской пород достигает 1500–1800 кг. Коровы обладают высокой молочной продуктивностью.В передовых хозяйствах от коров надаивают свыше 12000 кг молока за лактацию, а от отдельных выдающихся рекордисток современных специализированных пород — свыше 20000 кг.