ВВЕДЕНИЕ
1 СИСТЕМА ВЕНТИЛЯЦИИ ПИЩЕБЛОКА
1.1 Классификация систем вентиляции
1.2 Общая характеристика пищевого производства
1.3 Вредные факторы в помещении горячего цеха, их воздействие на организм человека и окружающую среду
1.4 Расчет воздушного баланса помещения
1.5. Аэродинамический расчет системы местной вентиляции
2 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЕНТИЛЯЦИОННОЙ СИСТЕМЫ
2.1 Подбор вентиляторов
2.2 Механические фильтры
3 ЗАГРЯЗНЕНИЕ СТОЧНЫХ ВОД
3.1 Источники загрязнения воды
3.2 Экологическая опасность сточных вод пищеблоков
4. ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД
4.1 Механическая очистка сточных вод
4.2 Биологический метод
4.3 Доочистка сточных вод
4.4 Расчеты очистных сооружений
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ А