Анализ ассортимента и оценка качества макаронных изделий

Вид работы: Курсовая работа | Предмет работы: Маркетинг | Количество листов: 29

Шероховатость изделий образуется при использовании металлических матриц без пластмассовых вставок поверхность выпрессовываемых изделий получается менее гладкой, а при недостаточной обработке поверхности формующей щели - шероховатой. Это объясняется прилипанием теста к поверхности формующей щели - прилипший к ней слой теста остается неподвижным, и следующие, внутренние, слои движутся, преодолевая силы сцепления частиц теста между собой, отрываясь от прилипшего слоя.

ВВЕДЕНИЕ
1. Теоретическая часть
Теоретические основы формирования ассортимента макаронных изделий
1.1 Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий
1.2 Основополагающие показатели качества макаронных изделий
1.3 Дефекты и хранение макаронных изделий
1.4 Способ перевозки макаронных изделий
1.5. Требования к качеству макаронных изделий
2. Практическая часть
Основы формирования потребительских свойств и ассортимента макаронных изделий. Сравнительная характеристика по ГОСТ 31743-2017
2.1 Методы оценки качества макаронных изделий
2.2 Маркировка упаковка макаронных изделий
2.3 Анализ подлинности товара на основании 13-значного штрих-кода
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене

Срок выполнения от 2 часов

Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы