111. Транспортное подразделение относится к:

• Обслуживающим хозяйствам

112. В чем принципиальное отличие банкета-коктейля от банкета-фуршета и банкета-приема?

• На банкете-коктейле ни тарелки, ни приборы индивидуального пользования не применяются

113. На какие структуры предприятия оказывает влияние масштаб производства?

• На все структуры

114. Что такое кейтеринг»?

• Обслуживание вне предприятий общественного питания

115. Какие разновидности спроса существуют?

• Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся

«