Введение
Глава 1. Товароведная характеристика идентификации и выявлении фальсификации мяса убойных животных
1.1 Классификация мяса убойных животных
1.2 Требования к качеству мяса убойных животных
Глава 2. Идентификация мяса убойных животных
2.1 Идентификация продовольственных товаров
2.2 Характеристика идентификационных признаков мяса убойных животных
Глава 3. Фальсификация мяса убойных животных и методы ее выявления
3.1 Способы фальсификации мяса убойных животных
3.2 Методы выявления фальсификации мяса убойных животных
3.3. Роль таможенных органов в выявлении фальсификации мяса убойных животных
Заключение
Список использованных источников
Приложения