Введение
Глава 1. Теоритические и методологические аспекты аудита систем менеджмента качества ………………………………………………………… 4
1.1. Понятия, классификация и принципы аудита СМК …………………… 4
1.2. Основные характеристики внутреннего аудита …………………………. 13
1.3.Особенности проведения внутреннего аудита на предприятиях общественного питания ………………………………………………………… 20
Глава 2 . Характеристика деятельности предприятия общественного питания ………………………………………………………………………… 25
2.1.Общая характеристика предприятия ………………………………….. 25
2.2.Оценка существующей системы аудита качества на предприятии …….. 33
2.3. Система оценки качества сервиса на предприятии … …………… 36
Приложения