Разработка мотивационной программы для стимулирования работников производства общественного питания

Вид работы: Курсовая работа | Предмет работы: Менеджмент | Количество листов: 28

Процесс обслуживания складывается таким образом. Гостя встречают у входа, проводят его к свободному столику, официант принимает заказ. Первый официант пробивает чек и получает на раздаче блюда и доставляет их в зал. Он же убирает использованную посуду, относит ее в моечную. Второй официант пробивает чек, получает десертные блюда, затем доставляет их в зал и подает их клиентам. Он же убирает использованную посуду, относит ее в моечную.

Введение
1. Экономические и правовые основы организации предприятия питания
1.1 Аналитический обзор стандартов и нормативов для предприятия питания
1.2 Организационная характеристика предприятия
1.3 Структура управления предприятием
2. Особенности производственной деятельности предприятия
2.1 Организация работы цехов, организация рабочих мест
3. Особенности организации обслуживания на предприятии
3.1 Формирование системы обслуживания
3.2 Структурно-функциональная схема реализации готовой продукции потребителю
4. Товародвижение логистические процессы на предприятии питания
4.1 Оперативное планирование работы производства
4.2 Организация работы складских помещений
5. Организация труда работников предприятия питания
5.1 Мотивационная программа и стимулирование работников производства
6. Организация контроля за деятельностью производства
6.1 Автоматизированные системы анализа и оценки деятельности предприятия
7. Организация контроля качества и безопасности услуг предприятия питания
Заключение
СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЭЛЕКТРОННЫХ РЕСУРСОВ

ПОМОЩЬ С НАУЧНОЙ РАБОТОЙ

Подготовим для Вас работу по стандартам Вузов

Готовая работа с высокой уникальностью по минимальной цене

Срок выполнения от 2 часов

Антиплагиат более 70%

Быстрый заказ работы