ВВЕДЕНИЕ
1. Теоретическая часть
Теоретические основы формирования ассортимента макаронных изделий
1.1 Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий
1.2 Основополагающие показатели качества макаронных изделий
1.3 Дефекты и хранение макаронных изделий
1.4 Способ перевозки макаронных изделий
1.5. Требования к качеству макаронных изделий
2. Практическая часть
Основы формирования потребительских свойств и ассортимента макаронных изделий. Сравнительная характеристика по ГОСТ 31743-2017
2.1 Методы оценки качества макаронных изделий
2.2 Маркировка упаковка макаронных изделий
2.3 Анализ подлинности товара на основании 13-значного штрих-кода
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ