Как видно из PEST-анализа, ситуация в ресторанном бизнесе сильно подвержена влиянию, в первую очередь, политико-экономических факторов. Они оказывают влияние на деятельность ресторанов, функционирующих на анализируемом рынке, вынуждают их реализовать политику, нацеленную на повышение конкурентоспособности и общей финансовой эффективности и конкурентоспособности. Соответственно, внешние факторы оказывают влияние на необходимость применения в деятельности ресторанов инструментов, позволяющих оптимизировать процесс принятия решений по вопросам управления качеством и актуализируют внедрение технологий, направленных на эффективную работу в условиях отсутствия возможности покупки того сырья, которого в больших объемах ранее использовалось в производстве продукции ресторана, к примеру, речь идет о лимонной кислоте , которую в Российской Федерации не производят, и о растительном молоке с добавками (миндальное, гречневое, кокосовое и др.) .